リン
知っているようで意外と知らないミネラルの話。
ここでミネラルのおさらいをしましょう。
■リン
カルシウム同様、骨や歯の構成成分になったり、様々な代謝を助けたりという働きがある。
通常の食事をしていれば不足する事はなく、最近では過剰が問題になっている。
リンは過剰に取るとカルシウムの吸収を阻害してしまう。
カルシウム：リン＝1：1～2が理想とされる。
加工食品の食品添加物に使われる事が多いため、“○○リン酸”という表示には注意!!
| 年齢（歳） | 推奨量 | |
|---|---|---|
| 男性 | 10～11 | 1200 |
| 12～14 | 1200 | |
| 15～17 | 1200 | |
| 18～29 | 1000 | |
| 女性 | 10～11 | 1100 |
| 12～14 | 1100 | |
| 15～17 | 1000 | |
| 18～29 | 900 |
※厚生労働省『日本人の食事摂取基準2010年版』より抜粋
| 魚介類 | 煮干し | 1500 |
|---|---|---|
| たたみいわし | 1400 | |
| ししゃも（生干し、焼き） | 540 | |
| 卵類 | 全卵（生） | 180 |
| 卵黄（生） | 540 | |
| 豆類 | そら豆（乾燥） | 440 |
| 木綿豆腐 | 110 | |
| 納豆 | 81 | |
| 乳類 | 牛乳 | 93 |
| ヨーグルト | 100 | |
| プロセスチーズ | 730 |
※『五訂増補 食品成分表2009』より抜粋
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